Histoire-Géographie · CM1 · semaine 14
Consommer : les produits et leur origine
Une leçon courte de CM1, à lire en cinq minutes. Chaque étape a son exemple.
Le magasin n'est pas l'origine
Quand on demande d'où vient le yaourt, beaucoup répondent : du magasin. C'est vrai, mais c'est la fin de l'histoire, pas son début. Le magasin est le dernier endroit par lequel passe un aliment avant d'arriver chez nous. Avant lui, il y a eu un champ ou un pré, des gens qui ont travaillé, un endroit où l'aliment a été fabriqué, et des véhicules qui l'ont déplacé. Le travail du géographe est justement de remonter cette suite d'étapes, et de se demander à chaque fois : où ? qui ? comment ? et pourquoi ici et pas ailleurs ?
Exemple : Le magasin est le dernier maillon de la suite, jamais le premier.
La chaîne de production d'un aliment
Cette suite d'étapes, on l'appelle la chaîne de production. Prenons le yaourt. D'abord, dans une ferme, une vache donne du lait. Ensuite, un camion emporte ce lait à la laiterie. Là, on le transforme en yaourt et on le met en pots. Puis un autre camion livre les pots au magasin. Enfin, on les achète. Cinq étapes, et chacune se passe dans un lieu différent : c'est pour cela qu'un aliment tout simple a déjà beaucoup voyagé quand on le mange.
Exemple : La vache donne du lait, le camion emporte le lait à la laiterie, la laiterie fabrique le yaourt, un camion livre le magasin, on achète le pot.
Produit agricole ou produit transformé
Il faut distinguer deux sortes de produits. Un produit agricole sort du champ, du pré ou du verger, et arrive presque tel quel : une pomme, une orange, du lait, des grains de cacao. Un produit transformé, lui, a été fabriqué à partir d'un ou de plusieurs produits agricoles : la compote vient de la pomme, le yaourt vient du lait, le chocolat vient du cacao, le biscuit vient du blé. Entre les deux, il y a une étape de transformation, qui se fait dans un atelier ou dans une laiterie.
Exemple : La pomme est un produit agricole ; la compote est un produit transformé.
Pourquoi ici et pas ailleurs ?
Tout ne pousse pas partout. Le bananier a besoin de chaleur toute l'année : c'est pourquoi les bananes viennent de pays chauds, parfois très loin. Le pommier, lui, supporte très bien le froid de l'hiver, et les pommes peuvent venir de France. Le cacaoyer, comme le bananier, ne pousse que là où il fait chaud et humide. Il y a aussi la saison : un fruit qui pousse très bien en France en été ne pousse pas ici en janvier, et à ce moment de l'année il vient donc d'ailleurs. Voilà comment le climat et la saison expliquent la carte de nos assiettes.
Exemple : La banane vient d'un pays chaud parce que le bananier a besoin de chaleur toute l'année.
Le voyage du produit
Pour venir jusqu'à nous, un produit voyage, et le moyen de transport dépend de la distance et de ce que l'on transporte. Le camion sert sur les routes, pour les courtes et les moyennes distances ; le train peut emporter beaucoup de marchandises à la fois ; le bateau traverse les mers et les océans avec des chargements énormes, et il s'arrête dans un port ; l'avion est réservé à ce qui est pressé ou très fragile. Dernière chose importante : le pays d'où vient la matière première n'est pas toujours celui où l'aliment est fabriqué. Le cacao pousse dans un pays chaud, et la tablette de chocolat peut très bien être fabriquée en France.
Exemple : Le cacao arrive par bateau dans un port, puis il est transformé en chocolat ailleurs.
À retenir
- Le magasin est le dernier maillon de la chaîne de production, pas l'origine de l'aliment.
- La chaîne de production d'un yaourt : la vache, le lait, la laiterie, le camion, le magasin.
- Un produit agricole sort du champ ou du pré ; un produit transformé a été fabriqué à partir d'un produit agricole.
- La pomme donne la compote, le lait donne le yaourt, le cacao donne le chocolat, le blé donne le biscuit.
- Tout ne pousse pas partout : le climat et la saison expliquent l'origine des aliments.
- Le pays d'origine de la matière première n'est pas toujours celui où l'aliment est fabriqué.
As-tu compris ?
Cherche d’abord, puis déplie la réponse. Dans l’appli, il y en a quatre, puis une deuxième série et un défi.
Histoire-Géographie · CM1
Parmi ces quatre aliments, lequel est un produit transformé ?
Voir la réponse
Réponse : Le chocolat. Le chocolat est un produit transformé : on le fabrique à partir de grains de cacao, qui ne ressemblent pas du tout à une tablette. Le cacao, la pomme et l'orange, eux, sortent d'un champ ou d'un verger et arrivent presque tels quels, sans être fabriqués à partir d'autre chose. Le cacao et le chocolat forment d'ailleurs une paire bien nette : le grain d'un côté, la tablette de l'autre.
Histoire-Géographie · CM1
Dans la chaîne du yaourt, comment appelle-t-on l'endroit spécialisé qui reçoit le lait de la ferme et le transforme en yaourt ? Son nom est fabriqué sur le mot lait. Écris-le au singulier et sans article.
Voir la réponse
Réponse : laiterie. C'est la laiterie. C'est le maillon du milieu, celui où le lait devient un aliment fabriqué : le lait entre, le yaourt en pot ressort. Avant elle, il y a la ferme et le camion ; après elle, un autre camion et le magasin.